Het werkingsprincipe van de betonstaalgranulator is gebaseerd op een gecombineerde schuif- en extrusiewerking. De uitrusting bestaat doorgaans uit een toevoersysteem, een snijrolsamenstel, een krachtoverbrengingseenheid en een zeefmechanisme.
Bij de materiaalkeuze voor de snijrollen wordt prioriteit gegeven aan slijtvastheid en taaiheid; Materialen zoals hoog-mangaanstaal of gelegeerd gereedschapsstaal worden vaak gebruikt, waarbij de hardheid wordt verbeterd door middel van warmtebehandeling. Bovendien heeft de nauwkeurigheid van de afstelling van de bladspeling rechtstreeks invloed op de uniformiteit van de korrelgrootte; Fabrikanten met precisiebewerkingsmogelijkheden kunnen de concentriciteit van de snijrollen tot op 0,05 mm regelen, waardoor trillingen en geluid tijdens het gebruik worden geminimaliseerd.
